Вкусные, кулинарные рецепты

Буженина, запеченная в рукаве

Оценка 5 из 5 на основании 5 голосов
Буженина, запеченная в рукаве

Успех такой буженины всегда гарантирован - самое главное использовать правильное мясо.

Для буженины, запеченной в рукаве, идеально подходит шея свинины, в которой мякоть чередуется с прослойками жира.

Специи можно добавлять любые, а все остальное за вас сделают духовка и рукав для запекания.

Ингредиенты

Ошеек свинины-1 кг.,
Лист лавровый-3 шт.,
Соль, смесь перцев, приправы- по вкусу,
Рукав для запекания-1 шт.

Способ приготовления

  • Приготовить продукты, приведенные в рецепте.
  • Для маринада в кастрюлю налить воды (два литра). Добавить две ложки (столовые) соли, три лавровых листа и смесь перцев горошком. Полученный маринад проварить (пять минут), затем отключить и полностью охладить.
  • Ошеек свинины опустить в маринад и убрать его в холод от трех часов до суток.
  • После того, как мясо хорошо замариновалось, нужно посыпать его приправами.
  • Замаринованный ошеек свинины уложить в рукав для запекания.
  • Переложить ошеек в рукаве в жаропрочную посуду и отправить его в духовку, нагретую до 190°C.
  • Через час (полтора часа) буженину достать из духовки - она будет уже готова.
  • Достать мясо из рукава дать ему хорошо остыть.
  • Готовое и остывшее мясо нарезать кусочками и подать в качестве закуски, с бутербродами или с гарниром.
, Елена Серб

Комментарии к рецепту

Валентина27.04.2014
отличный рецепт

Отличный рецепт. Только один нюанс - выключить духовку и мясо оставить в ней до полного остывания.

Артемий24.05.2014
отличный рецепт

класс

alex.s.esteves2007@hotmail.com07.06.2014
отличный рецепт

muito bom

альоша29.12.2015
хороший рецепт

перед употреблением буженины налейте стопарь беленькой и драболызните.

Tastius08.04.2016
хороший рецепт

Делаю похожей технологией только под конец минут 5-15 на глаз, рукав разрезаю, раздвигаю, запекаю сверху до слегка поджаренной корочки. Да, и сторона где было сало всегда должна быть сверху.

Добавьте