Пирог с куриной печенью

Оценка 5 из 5 на основании 3 голосов

Я часто пеку пироги, то сын, будучи студентом, приезжал на выходные домой, и с собой хотелось дать чего-то вкусненького домашнего. Теперь муж часто работает на базе за городом, и пирог к чаю становится совсем не лишним.

Тесто можно использовать магазинное. Иногда я делаю домашнее на кефире или на молоке.

Ингредиенты

Для теста
Мука	-	1 кг.,
Яйца	-	1-2 шт.,
Кефир или молоко	-	0,5 л.,
Растительное или сливочное масло	-	1-2 ст.л.,
Пакетик сухих дрожжей	-	1 шт.,
Соль	-	по вкусу,
Для начинки
Куриная печень	-	250-300 гр.,
Лек репчатый	-	1 шт.,
Рис отварной	-	1/2 стакан,
Масло для жарки	-	1-2 ст.л.,
Зелень	-	по вкусу

Способ приготовления

Замешиваем не очень крутое тесто, даем ему пару раз подняться.

Разогреваем сковороду или казанок с растительным маслом. Опускаем хорошо промытую и мелко порезанную куриную печенку, быстро обжариваем, добавляем нашинкованную луковицу. Доводим до готовности.
Выкладываем в миску, добавляем измельченную зелень, рис, перемешиваем. Можно добавить сырое яйцо, чтобы начинка не рассыпалась.
Тесто смазываем маслом или присыпаем мукой, раскатываем в большой пласт.
Помещаем его на противень так, чтобы по краям оставалось место для закрытия пирога.
На середину выкладываем начинку и защипываем края.
Смазываем сырым яйцом и ставим в холодную духовку. Она постепенно будет нагреваться, а тесто подниматься. Выпекаем около 20 минут. Когда пирог зарумянится, протыкаем самый толстый край зубочисткой, если она входит легко и не остается следов теста - пирог готов. Вынимаем на салфетку и прикрываем полотенцем, чтобы не засох во время остывания.
Подавать можно со сметаной.