Пирог с куриной печенью

Я часто пеку пироги, то сын, будучи студентом, приезжал на выходные домой, и с собой хотелось дать чего-то вкусненького домашнего. Теперь муж часто работает на базе за городом, и пирог к чаю становится совсем не лишним.
Тесто можно использовать магазинное. Иногда я делаю домашнее на кефире или на молоке.
Ингредиенты
Для теста | ||
Мука | - | 1 кг., |
Яйца | - | 1-2 шт., |
Кефир или молоко | - | 0,5 л., |
Растительное или сливочное масло | - | 1-2 ст.л., |
Пакетик сухих дрожжей | - | 1 шт., |
Соль | - | по вкусу, |
Для начинки | ||
Куриная печень | - | 250-300 гр., |
Лек репчатый | - | 1 шт., |
Рис отварной | - | 1/2 стакан, |
Масло для жарки | - | 1-2 ст.л., |
Зелень | - | по вкусу |
Способ приготовления
Замешиваем не очень крутое тесто, даем ему пару раз подняться.
Разогреваем сковороду или казанок с растительным маслом. Опускаем хорошо промытую и мелко порезанную куриную печенку, быстро обжариваем, добавляем нашинкованную луковицу. Доводим до готовности.Выкладываем в миску, добавляем измельченную зелень, рис, перемешиваем. Можно добавить сырое яйцо, чтобы начинка не рассыпалась.
Тесто смазываем маслом или присыпаем мукой, раскатываем в большой пласт.
Помещаем его на противень так, чтобы по краям оставалось место для закрытия пирога.
На середину выкладываем начинку и защипываем края.
Смазываем сырым яйцом и ставим в холодную духовку. Она постепенно будет нагреваться, а тесто подниматься. Выпекаем около 20 минут. Когда пирог зарумянится, протыкаем самый толстый край зубочисткой, если она входит легко и не остается следов теста - пирог готов. Вынимаем на салфетку и прикрываем полотенцем, чтобы не засох во время остывания.
Подавать можно со сметаной.
,
Комментарии к рецепту
Быстро, красиво и вкусно!
Спасибки.
Попробую спечь такой пирог. Спасибо за рецепт.