Вкусные, кулинарные рецепты

Быстрый пирог с капустой

Оценка 5 из 5 на основании 2 голосов
Быстрый пирог с капустой

Всем любителям домашней выпечки и в то же время нелюбителям возиться с дрожжевым тестом предлагаю экспресс-рецепт пирога с капустой. Если ещё и начинку приготовить заранее, то пирог готовится ну очень быстро.

Ингредиенты

Для теста

Кефир или ряженка-3/4 стакан,
Яйцо-1 шт.,
Разрыхлитель или сода-0,5 ч.л.,
Майонез или сметана-3-4 ст.л.,
Мука-1,5-2 стакан,
Сыр твердый-100-150 гр.,
Соль-0,5 ч.л.,

Для начинки

Качан капусты-1/3 шт.,
Лук-1 шт.,
Яйца вареные-2-3 шт.,
Растительное масло-3-4 ст.л.,
Соль, перец, укроп- по вкусу

Способ приготовления

  • Яйцо взбить, добавить соль, влить кефир и майонез. Всё перемешать и, не переставая помешивать, постепенно всыпать муку с разрыхлителем. Должно получиться тесто средней густоты. Тесто на кефире перед выпечкой должно немного постоять.

    Поставить на огонь сковороду с небольшим количеством растительного масла. Лук очистить, измельчить и выложить на разогретую сковородку. Капусту тонко нашинковать. Можно нарезать, например, соломкой. Если пирог будут есть дети, то капусту лучше резать маленькими кубиками.
  • Нарезанную капусту выложить на сковородку к луку. Обжарить со всех сторон, чтобы она хорошенько пропиталась маслом, посолить и поперчить. Накрыть сковородку крышкой, убавить огонь и потомить капусту до мягкости. Если овощи уже впитали всё масло и сковородка сухая, можно добавить пару ложек воды или совсем немножко соевого соуса.

    Варёные яйца мелко порубить, добавить к готовой капусте. Можно посыпать начинку свежим или замороженным укропом - пирог будет вкуснее и ароматнее.
  • Форму для выпечки смазать маслом, посыпать мукой или манкой и выложить половину (можно чуть больше) теста. Тесто разровнять. Его консистенция позволяет сделать некое подобие бортиков. На тесто выложить начинку и накрыть всё оставшимся тестом. Верхний слой теста тоже разровнять, чтобы покрыть всю начинку. Перед отправкой в духовку посыпать пирог натёртым сыром.
  • Выпекать пирог на небольшом огне, накрыв форму крышкой. Когда тесто перестанет быть жидким, крышку убрать, чтобы зарумянился верх. Чтобы пирог хорошо пропекся лучше проткнуть его в нескольких местах деревянной палочкой. Во время приготовления тесто поднимается, но при остывании оседает. В горячем виде готовый пирог плохо держит форму, рассыпается, поэтому подавать его лучше всего холодным, нарезав на кусочки.
, Пазына Екатерина

Комментарии к рецепту

Бор04.04.2014
хороший рецепт

Хорошо, но борта "склеить", а сверху маленькое отверстие-пароход. И тесто лучше картофельное. Будет а-ах!

Katya12.05.2014
отличный рецепт

Vkusno!

Добавьте