Вкусные, кулинарные рецепты

Оладьи на ряженке

Оценка 5 из 5 на основании 56 голосов
Оладьи на ряженке

Я думаю, что каждая хозяйка сможет приготовить оладьи, на самом деле нет ничего проще, а главное они ещё и очень вкусные. А если вы делаете их на кефире или ряженке, которые уже не очень свежие, но выбросить жалко, то оладьи ещё и экономный выход из данной ситуации. Можно использовать различные кисломолочные продукты, в данном рецепте я использую ряженку.

Существует масса рецептов приготовления предоставленного блюда, но я больше всего предпочитаю классический вариант, потому что к таким оладьям можно добавить различные соусы, которые придутся на вкус всем членам семьи. При желании, в тесто можно добавить одно тёртое яблоко, на вкусе это сильно не отразится, но придаст некую изюминку и нежность тесту.

Ингредиенты

Мука-350 гр.,
Яйцо-3 шт.,
Ряженка-450 мл.,
Сахар-150 гр.,
Сода-1 ч.л.

Способ приготовления

  • Берём удобную миску, я использую с широким дном, чтобы мука не просыпалась на стол. В миску разбиваем 3 яйца и всыпаем сахар.
  • Перемешиваем яйца с сахаром с помощью венчика или вилки. Сильно взбивать не обязательно, главное, чтобы растворился сахар, и образовалась однородная консистенция.
  • К взбитым яйцам вливаем ряженку и добавляем чайную ложечку соды (без горки). Важный момент: ряженку подогревать не стоит, в тесто нужно добавлять холодную, иначе оладьи получатся "резиновыми". Подогретое молоко добавляется в тесто для блинов.
  • Всыпаем муку. Можно сразу добавить всё количество муки, но я предпочитаю класть сначала половину, перемешать, а затем оставшуюся часть.
  • Всё тщательно перемешиваем венчиком, я предпочитаю использовать блендер с насадкой венчик, очень удобно и рука не устаёт.
  • После интенсивного перемешивания должна получиться консистенция густой сметаны.
  • В сковороду льём растительное масло. В раскаленное масло аккуратно, используя столовую ложку, выкладываем тесто порционно.

    Обжариваем с обеих сторон. Так как тесто нежное и воздушное, оладьи пекутся очень быстро. Я пеку всегда на среднем огне до появления золотистого оттенка. Так как они сильно впитывают в себя масло во время жарки, выкладывайте готовые оладьи на салфетки, выложенные в несколько слоёв.

    В нашей семье вкусы и предпочтения разные, поэтому в качестве соусов использую множество вариантов: сметану, джем или сгущённое молоко.

    Всем здорового аппетита и отличного настроения!
, Галдобина Марина

Комментарии к рецепту

Татьяна09.04.2012
отличный рецепт

Отличный подробный рецепт! Фотки красивые! Спасибо!

Ника15.04.2012
отличный рецепт

Оладушки получились просто потрясающие =) Очень вкусные, пышные и красивые) И обошлась без салфеток)

Елена04.09.2012
отличный рецепт

Ммммммм... вкусняшка, только соды надо пол чайной ложки...

Ядвига25.10.2012
отличный рецепт

Очень вкусненько!

Леночка01.11.2012
отличный рецепт

Вкусненько!!

Мария06.11.2012
отличный рецепт

Очень вкусно, спасибо за рецептик!!!!

АНАСТАСИЯ07.11.2012
отличный рецепт

СОДУ ЗАМЕНИЛА РАЗРЫХЛИТЕЛЕМ. ВКУСНО)))))

Татьяна11.11.2012
отличный рецепт

Оладьи получились суперские!!! Спасибо за рецепт!

Аида18.11.2012
отличный рецепт

Спасибо огромное! Нежные, воздушные и очень вкусные оладьи)

Татьяна19.11.2012
отличный рецепт

Спасибо.

Инна19.11.2012
отличный рецепт

Очень вкусно! Спасибо за рецепт...

Пуся06.12.2012
отличный рецепт

Обязательно попробую!!!

Яна06.12.2012
отличный рецепт

Очень вкусно! Особенно с яблочным джемом)

Ляля07.12.2012
отличный рецепт

Я сделала их первый раз, Муж был восторге от них. Спс за рецепт, очень было вкусно))

Антонина20.12.2012
отличный рецепт

Быстро, вкусно! Надо делать маленькими, иначе не пропекаются.

Ирина09.01.2013
нормальный рецепт

Будем пробовать.

Галина17.01.2013
отличный рецепт

Очень вкусные)))) Спасибо за рецепт, семья в восторге...

Татьяна31.01.2013
отличный рецепт

А я делала вот так:200мл кефира и 200мл ряженки, 3 яйца, 5 ст. л сахара, 1 ч. л соли, сода гашенная соком лимона, разрыхлитель теста и мука. Получаются очень пышные и вкусные.

Татьяна31.01.2013
отличный рецепт

А я делала вот так: 200 мл. кефира и 200 мл. ряженки, 3 яйца, 5 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, сода гашенная соком лимона, разрыхлитель теста и мука. Получаются очень пышные и вкусные.

Витория02.03.2013
отличный рецепт

Готовила Татьяна по вашему рецепту! Муж у меня вообще терпеть не может оладики, но эти он ел за обе щеки-)! Рецепт обалденный, получаются пышными и тают в рту, Вкусняшка! Спасибо вам за рецепт!

Ольга12.04.2013
отличный рецепт

Спасибо.

Рита13.04.2013
хороший рецепт

По сахару дикий перебор, сделала изначально меньше, все равно оч. сладко. А в целом вкусненько. Большое спасибо!!!

Айка08.05.2013
отличный рецепт

Очень вкусно! Спасибо за рецепт.

Илла12.05.2013
отличный рецепт

Я готовлю без яиц - кладу муку и кефир 1:1, пол ложечки соды без горки и пеку исключительно на гхи(перетопленное сливочное масло, пока топим, снимаем пенку, пока она не перестанет появляться, а когда пузырики прекратятся, (значит вся вода выкипела) переливаю в сухую чистую посуду, аккуратно, чтобы не попал осадок, иначе масло при жарке дымится и горит):) Всегда получается пышно и мега-вкусно! Попробовала сегодня по вашему рецепту готовить с ряженкой, благодарю за идею! Всем очень понравилось, особенно сыну ;)

Диана23.05.2013
отличный рецепт

Оладушки получились просто объедение!!!!!!! Спасибо за рецепт, муж в восторге, теперь заставит готовить их по чаще)

Катя01.06.2013
отличный рецепт

Какая вкуснота.

Ира03.06.2013
отличный рецепт

Соли нужно добавить, получились супер ВКУСНО!!!

Даша13.06.2013
отличный рецепт

Вкусноооо оочень!! Спасибо!)

Елена20.06.2013
отличный рецепт

Очень очень вкусно.

Наталья14.07.2013
отличный рецепт

Обязательно попробую, спасибо.

Анастасия25.07.2013
отличный рецепт

Получились сладкие пышные - на ряженке первый раз делаю!!! Спасибо!

Вадик26.07.2013
отличный рецепт

Огромное спасибо за рецепт! Оладушки получились очень даже вкусные, только я еще добавил ванилин.

Кот II01.08.2013
отличный рецепт

Оладьи нужно жарить практически на сухой сковороде, лишь слегка смазывая ее маслом, и добавить немножко масла в тесто. Тогда они получаются совсем не жирными и ничего не впитывают. Брат повар, он научил.

Настя29.08.2013
отличный рецепт

У меня тоже такое ситечко. Спасибо за рецептик, вы умничка.

Ирина13.09.2013
отличный рецепт

Классный оладьи! Добавила яблоко и получилось просто супер! Рекомендую:)

Татьяна17.09.2013
отличный рецепт

Вкусно!

Валерия19.09.2013
отличный рецепт

Очень вкусно!!!

Катерина22.09.2013
отличный рецепт

Спасибо за рецепт, очень подробный, я добавила яблоко, сейчас начну печь!!!

Татьяна23.09.2013
отличный рецепт

Спасибо за рецепт!!! Очень вкусные оладушки)

Лиза29.09.2013
отличный рецепт

Спасибо) Потрясающие оладьи получились)

Аня09.10.2013
отличный рецепт

А у меня почему-то подгорели! Наверное много сахара!

Алена03.11.2013
отличный рецепт

Очень вкусно, спасибо.

Айнура19.11.2013
отличный рецепт

У меня нет чугунной сковороды! А на обычной всегда липнет...

Ирина25.11.2013
отличный рецепт

Только что приготовила шикарные оладушки по вашему рецепту. Огромное спасибо, очень нежные и вкусные получились!) Оставлю рецепт в свое постоянное пользование;))

Светлана26.12.2013
нормальный рецепт

Как можно вобще есть оладьи - фууу жирные насквозь пропитанные маслом, зря только перевела продукты...

Маришка29.03.2014
отличный рецепт

Отличный рецептик!!! Спасибочки огромное!!!!!

Ионна10.11.2014
отличный рецепт

Оочень вкусные!!! спасибо автору за рецепт!

татьяна12.11.2014
отличный рецепт

если добавить 2 ст.л.овсяных хлопьев и дать постоять тесту хотя бы 10 мин.,получится еще вкуснее и полезно.

Катерина27.12.2014
отличный рецепт

Марина, спасибо большое за рецепт! Всё вымеряла весами до грамма, т.к. готовлю оладьи впервые. Сахара положила в два раза меньше, но для меня всё равно получилось сладковато. Зато дети были в восторге! Всем готовящим: не забудьте про соль - её добавляют во всю выпечку, включая торты, не просто так. Она усиливает и улучшает вкус. И спасибо Ирине и Катерине за идею с яблоками! В следующий раз тоже попробую с ними. Коту второму спасибо за рекомендации от повара (моя мама всегда так с блинами делает, а с оладушками я почему-то побоялась так же сделать, и, видно, зря)! В следующий раз учту и этот момент. Всем вкусных рецептов, приятного аппетита и стройной фигуры!)))))))

Сабина27.01.2015
отличный рецепт

Это просто ужасно вкусно! Мне 12 лет я 2-ой раз готовлю оладьи первый раз готовила даже коты есть не стали,а от этих оладьев я просто в восторге!

Сабина27.01.2015
отличный рецепт

Большое СПАСИБО за рецепт!!!!

Света08.04.2015
отличный рецепт

это нереально вкусно!!!!!!Спасибо вам огромное

Миша-медведь10.05.2015
отличный рецепт

Очень интересный рецепт! И хорошо,что есть комменты по доработке его. Пока жена еще спит пойду на кухню попробую сделать, думаю успеть ей к завтраку

Александра02.06.2015
отличный рецепт

Все здорово получилось! Спасибо за рецепт.
Действительно меньше сахара и чуть соли добавить!
А на ряженке даже вкуснее чем на кефире

виктория17.07.2015
отличный рецепт

спасибо огромное! нереально вкусно. детям и мужу очень понравились. делала по рецепту один в один

галина11.02.2017
отличный рецепт

Спасибр за рецепт. Муж и дочь в восторге!

Добавьте