Вкусные, кулинарные рецепты

Оладьи на кефире

Оценка 5 из 5 на основании 20 голосов
Оладьи на кефире

Само блюдо оладьи довольно неприхотливое, и, судя по множеству существующих рецептов, в народе его очень любят. Делают оладьи на дрожжах, кефире, сыворотке и пахте, то есть на любом кисломолочном продукте, а еще на кислом березовом соке. Варианты рецептов самого теста практически не отличаются друг от друга, кроме добавления в некоторые из них яиц или сахара. Лично я в такое тесто ни яйца, ни сахар не добавляю, чтобы оладьи были легкие и воздушные. А вот наполнители могут быть разные. Моя семья любит оладьи с яблоками. Это не только вкусно, но и полезно.

Ингредиенты

Мука-150 гр.,
Кефир-250 мл.,
Сода-1/2 ч.л.,
Яблоко-1 шт.,
Соль- по вкусу

Способ приготовления

  • Начнем с самого начала. Кефир, а еще лучше сыворотку, немного подогреть для ускорения реакции соды и молочной кислоты и посолить.
  • Муку просеиваем через сито, чтобы оладьи были пышные и мягкие. Я для этого пользуюсь удобной кружкой с механизмом, с помощью которого эта процедура не составляет никакого труда. Кроме того, мука не рассыпается за пределы миски.
  • Венчиком перемешиваем жидкое тесто до образования однородной массы и только после этого добавляем соду и снова размешиваем для ее равномерного распределения. Вот тесто и готово.
    Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки режем небольшой соломкой и добавляем прямо в тесто. Если они осядут на дно, перед выкладыванием тесто нужно хорошо перемешать.
  • Ложкой выкладываем тесто с яблоками на сковородку с хорошо разогретым растительным маслом. После того, как одна сторона подрумянится, переворачиваем оладьи и обжариваем с другой стороны. Ни в коем случае не нужно подливать масло, когда оладьи еще не сняты. Холодное масло очень быстро впитается и значительно ухудшит их вкус.
  • Переложив готовые оладьи на тарелку, добавляем сметану, джем или варенье. Это дело вкуса. В моей семье каждый себе в тарелку добавляет то, что хочет в настоящий момент.
, Елена Смирнова

Комментарии к рецепту

Виктор12.04.2013
отличный рецепт

Оладьи с наполнителем? Обязательно попробую!

Наталья24.05.2013
отличный рецепт

Давно пеку по этому рецепту, только тесто делаю, как густая сметана. Очень вкусно!

Серж17.06.2013
отличный рецепт

Два момента: чем гуще тесто, тем меньше масла впитывается в оладьи. Соду замешивают в последнюю очередь и не слишком долго мешают (оборотов 50-60)

Серж17.06.2013
хороший рецепт

А замешивать можно все что угодно: остатки фарша, яблоки, сыр тертый, изюм, гречку и т. д.

Валерий30.09.2013
отличный рецепт

Все понятно и доходчиво рассказано - бегу готовить.

Толян04.10.2013
отличный рецепт

Оладьи класс!

Джамиля08.10.2013
отличный рецепт

Вот приду домой и сделаю мужу, надеюсь понравится. Спасибо за рецепт.

Ирина21.11.2013
отличный рецепт

Спасибо за рецепт.

Нина29.11.2013
отличный рецепт

Спасибо за рецепт и подсказки. Завтра же попробую спечь.

Галина03.12.2013
хороший рецепт

Спасибо.

Лариса24.12.2013
отличный рецепт

Спасибо! Попробую обязательно!

Ольга21.01.2014
отличный рецепт

Вкусно, всем понравилось.

Наталья Преображенская02.02.2014
отличный рецепт

Спасибо! Быстро и вкусно.

Галина14.02.2014
отличный рецепт

Надеюсь, что понравится ваш рецепт, готовлю почти также.

Дмитрий15.02.2014
отличный рецепт

Очень просто, обязательно попробую сделать

Алла Карягина17.02.2014
отличный рецепт

Оладьи как оладьи, ничего особенного. Я предпочитаю на дрожжах и со сгущенкой.

Алла Карягина17.02.2014
отличный рецепт

Оладьи как оладьи, на дрожжах вкусней и со сгущенкой.

Сережа03.03.2014
отличный рецепт

Спасибо!Не думал,что может быть так просто и вкусно!

Сережа03.03.2014
отличный рецепт

Уважаемый Серж, для комплимента автору рецепта,в нем тоже написано,что сода добавляется в последнюю очередь. И конечно спасибо за другие советы! Надеюсь никак не испортил Вам настроение за это маленькое уточнение.

Бабушка03.03.2014
отличный рецепт

Спасибо за подсказку о соде,приятно и у молодых поучиться! Получилось очень вкусно.

Добавьте