Вкусные, кулинарные рецепты

Дрожжевые блины

Оценка 0 из 5 на основании 0 голосов
Дрожжевые блины

Предлагаю рецепт дрожжевых блинов, который рассказала мне моя бабушка. У нее всегда были превосходные нежные блины.

Блинчики получаются воздушные, мягкие, дырчатые. В них можно завернуть различную начинку или кушать с вареньем, так как блины не сладкие, а самые дрожжевые. Моя семья, особенно ребенок, всегда с нетерпением ждут данного лакомства, когда слышат, что я на кухне замешиваю тесто.

Ингредиенты

Мука-450 гр.,
Молоко-600 мл.,
Куриное яйцо-3 шт.,
Сливочное масло-80 гр.,
Дрожжи сухие-7 гр.,
Сахар-70 гр.,
Соль-1/2 ч.л.

Способ приготовления

  • Подготавливаю необходимые продукты.
  • Сначала необходимо подготовить дрожжи. Чуть подогреваю молоко, отливаю 100 грамм и добавляю в него дрожжи. Ставлю в теплое место на 7-10 минут. Подойдет батарея. Предварительно нужно закрыть форточки, так как дрожжи не любят сквозняки.
  • Чтобы блины получились дырчатые и воздушные, отдельно взбиваю белки с солью миксером на максимальной скорости.
  • Перетираю желтки с сахаром. Я воспользовалась миксером на 4 скорости.
  • Затем в емкость добавляю оставшееся теплое молоко, взбитый белок. Ввожу опару и размешиваю.
  • Добавляю муку, растопленное сливочное масло. Все хорошенько размешиваю миксером на 2 скорости, чтобы не было комочков. Здесь важна именно медленная скорость миксера (1 или 2).
  • В результате получается гладкое жидкое тесто, похожее на сметану. Переливаю в маленькую кастрюльку и ставлю в теплое место на 50 минут. Можно воспользоваться электрической духовкой (30 градусов). Кастрюлю следует закрыть крышкой, чтоб не образовалась корочка на тесте. Минут через 30 тесто нужно будет перемешать.
  • После того, как тесто поднялось, еще раз перемешаем его. Затем приступаем к выпеканию.
  • Сковородку смазываю сливочным маслом и выпекаю блины на хорошо разогретой форме.
  • Следует обратить внимание, что блинчики получаются не тонкие, толщиной примерно в 3 мм. В такие воздушные блины хорошо заворачивать начинку.
, Наталья Брыкина

Комментарии к рецепту

Добавьте