Вкусные, кулинарные рецепты

Блинчики с мясом

Оценка 0 из 5 на основании 0 голосов
Блинчики с мясом

Тонкие нежные блинчики мне нравятся в любом виде. Их можно есть с различными начинками - рыбными, мясными, сладкими, а можно и без начинки, просто со сметаной или медом. У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт приготовления блинчиков, я же готовлю их на кефире и пиве. Такие блинчики получаются вкусными, нежными и бархатистыми. Из указанного количества выходит, примерно, 30 блинов, в зависимости от размера сковородки.

Ингредиенты

Мука пшеничная-2 стакан,
Кефир-1/2 стакан,
Пиво светлое-0,5 л.,
Масло растительное-2 ст.л.,
Яйцо-2 шт.,
Соль-1 ч.л.,
Сахар-1 ст.л.,
Фарш мясной-350-400 гр.,
Лук репчатый-3-4 шт.

Способ приготовления

  • Кефир слегка подогреваю и наливаю в большое блюдо. К нему добавляю сахар, соль, масло и яичные желтки. Все хорошо перемешиваю до однородной массы.
  • Белки тоже будут нужны, взбиваю их вилкой и откладываю на время. В кефирную массу добавляю стакан пива и снова перемешиваю. Все пиво сразу не использую, так как густое тесто легче размешать без комков.
  • Всыпаю просеянную муку и хорошо перемешиваю. Вот теперь тесто нужно разбавить, чтобы блинчики получились тонкие. Доливаю оставшееся пиво, добавляю взбитые белки и снова перемешиваю. Оставляю тесто на 5 минут.
  • Сковородку разогреваю и немного смазываю маслом. Можно совсем не смазывать, если ваша сковорода это позволяет, так как в составе теста масло уже есть. Тем более, мясная начинка содержит достаточное количество жира. Черпаком наливаю тесто в середину сковороды, быстро прокручиваю сковородку так, чтобы тесто распределилось по всей поверхности.
  • Поджариваю 1-1,5 минуты, пока не подрумянится. Аккуратно переворачиваю блин широкой лопаткой. Вторую сторону достаточно поджарить полминуты.
  • Готовые блинчики штабелирую на плоскую тарелку.
  • Между делом, пока жарятся блинчики, готовлю начинку. Лук очищаю и мелко крошу. Можно порезать ножом, но я пользуюсь кухонным процессором. Так получается быстрее, и не надо лить слезы. Лук поджариваю в небольшом количестве масла до полуготовности. Добавляю к нему мясной фарш, солю, перчу и перемешиваю.
  • Все поджариваю без крышки, чтобы выпарилась излишняя влага, примерно 15-20 минут.
  • Теперь нужно начинить блинчики. Столовую ложку фарша кладу на блин ближе к краю и сворачиваю конвертиком. И так, со всеми блинами. Блинчики остыть не успевают благодаря свежеприготовленному фаршу. В противном случае их можно подогреть в микроволновке или на сковороде.
, Зиганшина Алсу

Комментарии к рецепту

Добавьте