Вкусные, кулинарные рецепты

Жаркое по-домашнему

Оценка 0 из 5 на основании 0 голосов
Жаркое по-домашнему

Это простое блюдо, но его не стыдно подать и для гостей, особенно если приготовить в порционных горшочках. Сегодня мы готовим обычный обед.

Ингредиенты

Мясо (говядина, свинина)-400 гр.,
Морковь-1-2 шт.,
Картофель-400 гр.,
Лук репчатый-1-2 шт.,
Помидор свежий или консервированный-1 шт.,
Мука-1 ст.л.,
Соль, перец, лавровый лист- по вкусу

Способ приготовления

  • Подготовленное мясо обжариваем на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки. Если берем говядину, можно слегка отбить поперек волокон.

    В чугунный казанок с разогретым маслом перекладываем обжаренное мясо, на сковороде обжариваем морковь, порезанную кубиками. Отправляем в казан.

    Выкладываем и обжариваем лук, тоже отправляем в общую массу. Немного тушим до выпаривания жидкости. Добавляем столовую ложку муки - присыпаем овощи с мясом тонкой струйкой и сразу перемешиваем, чтобы не образовалось комочков. Добавляем горячую воду или бульон (чтобы мясо не затвердело в процессе приготовления, никогда в горячее мясо холодную воду не льют) около полстакана.

    Тушим около 20 минут.
  • Добавляем очищенный и крупно нарезанный картофель. Добавляем жидкости столько, чтобы немножко покрыть слой картофеля, солим и добавляем перец по вкусу.
  • Тушим жаркое до готовности картофеля. Когда куски картофеля станут мягкими, но не будут разваливаться - следите! - добавляем мелко порезанный помидор или томатную пасту. Я взяла парочку консервированных в кисло-сладком маринаде помидорчика, сняла кожуру и мелко нашинковала. Потушила еще немного, добавив лавровый лист.

    Кушанье получается приятной консистенции: не густым и не жидким, как раз обеденное блюдо, вкусное, сытное и ароматное.

    Приятного аппетита!
, Антипьева Наталья

Комментарии к рецепту

Добавьте