Вкусные, кулинарные рецепты

Тушеная свинина с тыквой

Оценка 5 из 5 на основании 2 голосов
Тушеная свинина с тыквой

Тушеное мясо – коронное блюдо любой хозяйки. Готовить его легко, а варианты рецептуры позволяют кардинально преображать вкус готового кушанья. С чем только не тушат мясо – с луком, картофелем, грибами, ананасами, капустой, яблоками и т.д. Я очень люблю готовить тушеную свинину с тыквой. Вкус получается тонким, мягким, благодаря сочетанию благородного аромата свинины и нежной тыквенной мякоти.

Ингредиенты

Свинина-300 гр.,
Тыква-200 гр.,
Лук репчатый-1 шт.,
Оливковое масло-2 ст.л.,
Соевый соус-2 ст.л.,
Специи, зелень, соль- по вкусу

Способ приготовления

  • Для приготовления этого блюда понадобится нежирное свиное мясо. Его следует промыть и просушить полотенцем или салфеткой. Нарезать нужно небольшими кусочками. Стоит учитывать, что мясо ужаривается, поэтому слишком мельчить не стоит.
  • Тыкву нужно помыть, очистить от кожуры и семян, и нарезать кубиками. Есть один момент: выбирая мясистый плод тыквы на рынке, стоит делать выбор в пользу светлых несладких сортов.
  • Отправляем нарезанные и подсоленные кусочки мяса в сковородку. Я обжариваю их до золотистой корочки на большом огне, так свинина сохранит сочность. Когда мясо обжарилось, добавляю к нему кубики тыквы и лук. Слегка обжариваю весь состав перед следующим этапом.
  • Для тушения мяса необходима жидкость. Я беру около 0,5 литра горячей кипяченой воды и вливаю ее в сковороду. Можно использовать также любой бульон или рассол. Чтобы вода при тушении превратилась в ароматную подливу, нужно добавить специи и зелень. Вообще, мясо очень любит приправы, острые и пряные. Я использую натуральные готовые смеси специй, купаж которых варьируется, в зависимости от производителя. Подойдет любая хорошая смесь «для мяса». Ароматную пряность придает мясу сушеная зелень: укроп, петрушка и мною любимый базилик. Он отлично подходит в сочетании с тыквой, придавая блюду необходимую пикантность. Диетический вариант этого блюда ограничивается одной зеленью без специй.

    Сдобрив мясо приправами, накрываю все крышкой и тушу, пока тыква не станет достаточно мягкой. За несколько минут до готовности добавляю две ложки соевого соуса.

    Подавать тушеное мясо нужно к гарниру из свежих овощей или со сметаной в качестве самостоятельного блюда, украшенного свежей зеленью.

    Приятного аппетита!
, Юлия Ермош

Комментарии к рецепту

Мэл13.06.2013
отличный рецепт

Очень вкусно оказалось. Спасибо за рецепт!

роман02.11.2015
отличный рецепт

вкусно

Добавьте