Вкусные, кулинарные рецепты

Спагетти болоньезе

Оценка 5 из 5 на основании 3 голосов
Спагетти болоньезе

Сами итальянцы практически не используют для этого блюда длинные спагетти, предпочитая пасту мелких размеров. Однако представленный вариант невероятно популярен за пределами Италии. Неизменно только одно – подается это удивительное блюдо непременно горячим с равномерным распределением болоньезе и тертого твердого сыра.

Ингредиенты

Говядина-200 гр.,
Свинина-200 гр.,
Молоко-150 мл.,
Спагетти-200 гр.,
Твердый сыр-100 гр.,
Красное вино-200 мл.,
Томатная паста-100 гр.,
Белый лук-1 шт.,
Стебли сельдерея-2 шт.,
Морковь-1 шт.,
Зубки чеснока-4 шт.,
Растительное масло- по вкусу,
Орегано, паприка и черный перец- по вкусу,
Соль- по вкусу

Способ приготовления

  • Залить небольшой кусок говядины водой (500 мл) и поставить вариться бульон. В это время промытое и очищенное от жилок и пленок мясо (свинину и говядину в равных частях) нарезать одинаковыми кусочками и пропустить через ножи мясорубки.
  • Натереть морковь и зубчики чеснока на мелких ячейках терки. Кроме того, порезать сельдерей тонкими ломтиками, а лук половинками колечек.
  • Слегка разогреть сковороду и спассеровать в масле подготовленные овощи.
  • Спустя 5 минут ввести в зажарку фарш и тщательно его размешать деревянной лопаткой. Он должен равномерно распределиться по всей сковороде и полностью смешаться с овощами.
  • Когда мясо побелеет, добавить красное вино и подождать, пока оно выпариться (данный процесс займет приблизительно 15 минут).
  • Влить процеженный мясной бульон, томатную пасту, а также соль и все запланированные специи.
  • Установить минимальный огонь и тушить около 25 минут, после чего долить молоко и оставить томиться мясную заправку недолгих полчаса.
  • Отварить тонкие спагетти в хорошо подсоленной кипяченой воде, аккуратно отбросить на дуршлаг и промыть кипятком.
, Юлия

Комментарии к рецепту

Ирина19.03.2014
отличный рецепт

Не сложно и, наверное, вкусно.

Бла-бла-бла=)28.03.2014
отличный рецепт

Может быть получится, но соседка приготовила очень даже вкусно!

Галина01.04.2014
нормальный рецепт

Супер! Очень вкусно!

Добавьте