Вкусные, кулинарные рецепты

Мясо по-французски

Оценка 0 из 5 на основании 0 голосов
Мясо по-французски

Есть много способов приготовления мяса по-французски. У каждой хозяйки свой рецепт, вот и в моем присутствует несколько отличительных моментов.

Ингредиенты

Мясо (свинина или говядина)-0,5 кг.,
Помидоры-1 шт.,
Лук репчатый-1 шт.,
Сыр твердый-100 гр.,
Вино сухое-0,5 стакан,
Пряности, соль, зелень- по вкусу

Способ приготовления

  • Свинину - лучше вырезку - обмыть, обсушить, порезать поперек волокон на куски, толщиной около 1 см. Выложить куски мяса на доску, накрыть пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом, слегка отбить.
  • Сложить куски мяса в миску, посолить, посыпать пряностями и залить вином, перемешать. Оставить мариноваться на полчаса.

    Тем временем, включить духовку для разогрева.

    На противень, смазанный растительным маслом, выложить ломти мяса. Многие рецепты предлагают сразу смазать мясо майонезом, который посыпать слоем тертого сыра. Я же кладу помидор – его кислота еще больше смягчит мясные волокна, и оно будет нежнейшим на вкус. Сок лука придаст пикантности и завершенности вкусовому эффекту блюда.
  • Итак, порезать полукольцами луковицу, уложить сверху на каждый кусок мяса.

    Порезать дольками помидор, выложить сверху лука. Нагреваясь, овощи будут отдавать свой сок мясу, и оно станет сочным и ароматным.
  • Сыр нарезать пластинками, которыми покрыть мясо с овощами. Накрыть всю эту красоту майонезной шапкой, выдавливая майонез отдельно на каждый кусок. Это еще одно отличие – обычно повара используют тертый сыр, и кладут его верхним слоем. Зачастую он становится твердой коркой, не успев попасть на стол, а стружка рассыпается и попадает на противень, где успешно подгорает. Поэтому я всегда майонезом укрываю сыр, даже тертый, например, в пицце, - это не позволяет продукту покрываться твердой коркой даже на второй день. При разогревании изделие снова как свежее.
  • Поставить в разогретую духовку на 30-40 минут.

    На гарнир подать картофельное пюре, украсить зеленью. Получается очень вкусно! Муж оценил на 5+!
, Антипьева Наталья

Комментарии к рецепту

Добавьте