Вкусные, кулинарные рецепты

Сельдь под шубой

Оценка 2 из 5 на основании 1 голосов
Сельдь под шубой

Сельдь под шубой - это замечательная холодная закуска по праву завоевавшая любовь многих россиян. Неповторимый сладковато-соленый вкус "шубы" сочетается с пользой, так как в ее составе жирная рыба, которой не хватает в рационе каждого второго, соседствует с обилием овощей.

Ингредиенты

Сельдь-филе-500 гр.,
Свекла-1-2 шт.,
Картофель-3 шт.,
Морковь-2 шт.,
Лук репчатый-1 шт.,
Яйца-3 шт.,
Майонез-200 гр.,
Зелень- по вкусу

Способ приготовления

  • Самым неприятным и емким в процессе приготовления для меня является чистка и обработка рыбы. Думаю, что в этом я не оригинальна. Втрое сократить время готовки мне помогают пресервы. Я покупаю готовые филе-кусочки сельди в банках (500 г), их остается только дополнительно измельчить.

    Свеклу, картофель, морковь и яйца отвариваю до готовности и остужаю. Если приготовление блюда было заранее запланировано, и нужно сделать быстро, то отвариваю заблаговременно (за 4-6 часов продукты в холодильнике не испортятся). Сельдь режу небольшими кусочками и выкладываю на блюдо равномерным слоем. Для этого можно использовать любую плоскую тарелку или контейнер. На рыбу укладываю мелко порезанный репчатый лук. Если лук немного горчит, его следует залить кипятком и оставить на 2-4 минуты. Теперь на слой рыбы с луком кладу майонез и распределяю ножом таким образом, чтобы все было покрыто тонким слоем.
  • Все, что предварительно было сварено, очищаю. Яйца нарезаю небольшими кубиками, а овощи натираю на крупной терке. Хотя, можно и на мелкой - это кому как больше нравится. Теперь остается только все уложить слоями, не забывая каждый промазывать майонезом. Здесь важно не злоупотреблять количеством, чтобы вкус майонеза не доминировал в готовом блюде, и не вышло слишком жирно. Но, если его будет недостаточно, то салат не пропитается должным образом и будет рассыпаться. После рыбы и лука укладываю последовательно картофель, яйцо, морковь и, в завершении, свеклу. Окончательно промазываю сверху майонезом и убираю в холодное место, как минимум, на пару часов. Выдержать перед подачей на стол нужно обязательно, без этого салат не пропитается.
  • Украшать блюдо или нет - это дело вкуса. Но стоит заметить, что красиво поданное блюдо выглядит всегда аппетитней. Для этих целей подойдут вырезанные из овощей спиральки или цветы, зеленый горошек, веточки зелени, мелко натертое яйцо.

    Приятного аппетита!
, Зиганшина Алсу

Комментарии к рецепту

Татьяна Богданова30.03.2014
не очень

Я тоже не люблю чистить селёдку, но знаю, что в ваших филе и кусочках кости удаляют химическим способом. Вы думаете это полезно?

Добавьте