Вкусные, кулинарные рецепты

Овощной салат из пекинской и китайкой капусты

Оценка 5 из 5 на основании 1 голосов
Овощной салат из пекинской и китайкой капусты

Наступила долгожданная весна, скоро придет лето, когда захочется пойти на пляж, надеть легкое платье, открытый сарафан. И всем хочется быть красивыми, неотразимыми и чувствовать себя бодро и жизнерадостно. Тяжелая зимняя пища совсем не способствовала сохранению стройности фигуры, и теперь организм требует очищения и витаминов. Салаты – особенно капустные, выполняют роль чистильщиков из-за обилия клетчатки.

Пекинская капуста отличается низкой калорийностью, дешевизной и хорошей лежкостью. При длительном хранении в ней сохраняются витамины и микроэлементы, которыми она очень богата. Кроме того, из нее можно готовить все те же блюда, что и из белокачанной (голубцы, тушить, добавлять в супы и борщи).

Китайская капуста обладает слегка горьковатым вкусом, придающим салату особую пикантность, и содержанием лизина, очищающего кровь.

Я люблю использовать листья этих капустных растений в салатах. Сегодня будем готовить зеленый капустный салат. Приготовить его совсем не трудно.

Ингредиенты

Овощи

Листья пекинской капусты-1-2 шт.,
Листья китайской капусты-4-5 шт.,
Морковь-1/2 шт.,
Зеленый горошек-1-2 ст.л.,
Укроп, лук, петрушка- по вкусу,

Заливка

Соевый соус-1 ст.л.,
Оливковое масло-2 ст.л.,
Лимон-1/4 шт.

Способ приготовления

  • Взять кочанчики китайской и пекинской капусты, отделить свежие сочные листья, порвать их на кусочки – важно не порезать, а именно порвать. Так рекомендуется делать для того, чтобы витамины не улетучивались, окисляясь от соприкосновения с металлом ножа.
  • Натереть на крупной терке морковь при слабом нажиме, зеленый лук порезать кубиками, зелень укропа и петрушки я тоже люблю порвать.
  • Перемешать. Добавить консервированный зеленый горошек.
  • Для заправки смешать 1 столовую ложку соевого соуса, 2 столовые ложки оливкового (или нерафинированного подсолнечного) масла и сок лимона или апельсина, можно заменить яблочным уксусом. Заправить овощи. Таким легким салатом хорошо поужинать. Можно подавать как отдельное блюдо с черным бородинским хлебом или на гарнир к запеченному или поджаренному мясу, птице или рыбе.
, Антипьева Наталья

Комментарии к рецепту

Лидия06.06.2014
отличный рецепт

давно хотела приготовить и попробовать такой салатик....

Добавьте