Вкусные, кулинарные рецепты

Творожная запеканка

Оценка 0 из 5 на основании 0 голосов
Творожная запеканка

Наверняка, каждый пробовал в своей жизни творожную запеканку, но вот как ее приготовить знают не все. На самом деле нет ничего проще для любителя домашней кухни.

Основой запеканки служит творог. Можно приготовить его самостоятельно из домашнего молока (оно более жирное) и творожной закваски, можно использовать простоквашу или обычный кефир. Сделать творог довольно просто. Необходимо оставить емкость с кефиром при комнатной температуре на несколько часов. Когда он створожиться, поставить на очень медленный огонь, пока творог не поднимется. Ни в коем случае нельзя допускать, чтобы сыворотка под творожной "шапкой" закипела, иначе он станет резиновым.

Творожную массу следует процедить через сито или марлю и оставить стекать на час. У вас получится отменный домашний творожок. Конечно, можно приобрести его и в магазине, но в этом случае стоит в тесто для жирности добавить немного сметаны или сливок. С ними запеканка будет нежнее и сочнее.

В этот раз предлагаю вам рецепт традиционной запеканки, которую готовлю по утрам для своего ребенка. Конечно, на полках в магазинах представлен широкий ассортимент запеканок с самыми разнообразными начинками, но мой малыш предпочитает только моего производства. Нет ничего лучше, чем частичка души, которую вы с любовь вкладываете в блюдо.

Для начала стоит определиться с консистенцией. Для любителей мелкозернистой запеканки, которая тает во рту, понадобиться блендер или сито. С их помощью доводим творог до нежной, однородной массы. Если вы любитель традиционной запеканки, то творог нужно класть такой, какой он есть.

Ингредиенты

Творог-0,5 кг.,
Яйца-2-3 шт.,
Манная крупа или мука-3 ст.л.,
Яблоко-1 шт.,
Сливочное масло-1 ст.л.,
Панировочные сухари-1 ст.л.,
Сахарный песок-4 ст.л.,
Варенье, сметана- по вкусу

Способ приготовления

  • Для запеканки на завтрак я беру полкило домашнего творожка. Вбиваю в него 2 средних домашних яйца и добавляю несколько ложек сахарного песка. Для пышности я добавляю щепотку соды. Полученную массу тщательно перемешиваю. Чтобы готовая запеканка не рассыпалась, добавляю пару ложек манки (можно использовать муку).

    Для запеканки собственного приготовления я в качестве начинки добавила яблоко. Но вы поступайте на свое усмотрение. Если вы любитель ягод - добавьте вишню или чернику, можно даже смородину. Очень вкусно получается, если в массу добавить запаренные сухофрукты: курагу или изюм.
  • Подготавливаем форму. Можно использовать любую объемную форму для выпечки или обычную глубокую сковороду. Ее необходимо смазать тонким слоем сливочного масла. Посыпать молотыми сухарями или манкой. Все это делается для того, чтоб готовая запеканка легко и быстро отстала от формы. Ставим в духовку на 30 минут при температурном режиме в 200-220 градусов.
  • Готовое блюдо я поливаю клубничным сиропом, так вкуснее. Можно по желанию добавить сметану или мелкорубленые орехи. Идеальное сочетание творожной запеканки с чашкой теплого какао. При желании, можно заменить его кофе или чаем.

    Вкусного всем завтрака!
, Алена Антонец

Комментарии к рецепту

Добавьте