Вкусные, кулинарные рецепты

История возникновения и культура употребления пиццы

История возникновения и культура употребления пиццы

Пицца представляет собой тонкую лепёшку из теста, на которую в качестве начинки выложены различные добавки: мясные ингредиенты, морепродукты, овощи, а иногда и фрукты, травы, специи, соусы и сыры. В настоящее время у каждого кулинара есть собственный рецепт фирменной пиццы, основанный на его вкусовых пристрастиях и фантазии, а между тем это блюдо имеет не только длинную историю, но и собственную культуру, которая касается не только приготовления, но и употребления в пищу.

История возникновения пиццы

Все знают, что пицца - это традиционное блюдо итальянской кухни, однако мало кто вдавался в подробности истории её возникновения.

  • Есть мнения, что блюдо, отдалённо напоминающее пиццу, употреблялось ещё древними греками - оно называлось планкунтос и представляло собой лепёшку, запечённую с оливками и приправами.
  • Древние египтяне тоже готовили лепёшки с травами, к тому же, именно в этой стране была изобретена, а позже существенно развита дрожжевая технология приготовления теста.
  • Есть исторические свидетельства того, что подобные пицце лепёшки были походной пищей этрусков и персов - в этом случае мучную лепёшку начиняли финиками и готовили прямо на военных щитах.

Однако традиционно родиной пиццы считают Неаполь, точнее, её беднейшие кварталы. Судите сами - для приготовления теста нужен весьма скромный набор продуктов, в качестве начинки можно использовать всё, что есть под рукой. Время приготовления пиццы в каменной печи, традиционной для Италии - всего несколько минут, что делает её невероятно удобным блюдом.

Следует отметить, что в средиземной кухне редко используется мясо - предпочтение отдаётся морепродуктам, овощам, пряным соусам и сырам.

Культура употребления пиццы

Несмотря на то, что пицца очень демократичное блюдо, существует определённая культура его потребления.

  • По традиции пицца подаётся на стол на салфетке или тарелке, часто бумажной. Дорогой фарфор лучше оставить для других, менее демократичных лакомств.
  • Разрезать круглую пиццу нужно специальным ножом, количество кусков должно быть чётным, квадратную пиццу разрезают на квадраты или прямоугольники.
  • В современных пиццериях к пицце подают нож и вилку - таковы социальные нормы общества, но в более удобной обстановке её принято есть руками, аккуратно держа за корочку. Начинайте с острого края.
  • В качестве напитков к пицце стоит подавать взрослым красное вино или пиво, а детям фруктовый пунш, сок, охлаждённый чай и негазированную воду. Не нужно есть пиццу с молоком - может быть вздутие.

Возможно, теперь, когда вы так много узнали об истории и культуре употребления пиццы, вы станете любить её ещё больше?